Ingredientes:
3 ud huevos medianos
150 g de azúcar blanquilla
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1300 g de manzanas (Reineta o al gusto, cortadas como para tortilla, salvo 2 que se reservan)
150 g de harina de trigo
1 sobre de levadura Royal
1 chorrito de brandy (opcional)
Limón
Sal
Canela
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Poner la mariposa en el vaso y echar los 3 huevos y el azúcar. 3 min, 40 ºC, v 3 1/2.
3. Volver a programar 3 min y v 3 1/2 (sin temperatura).
4. Añadir la mantequilla y el brandy y mezclar 20 seg. a v2.
5. Añadir la sal, la harina y la levadura. Mezclar 10 seg. a v2.
6. Pelar las manzanas y reservar dos de ellas. Cortar el resto como para tortilla y ponerlas en un cuenco con un chorro de limón y un poco de canela. Añadirlo a la mezcla anterior. Remover con cuidado para que las manzanas se mezclen con la masa.
7. Echar la mezcla enun molde de 24-26 cm, engrasado, extendiéndola bien por toda la superficie.
8. Pelar las dos manzanas reservadas y cortar en gajos para decorar la parte de arriba.
9. Hornear 45 min. a 180 ºC. Comprobar pinchando en el centro con una brocheta, si sale seca es que está en su punto.
10. Retirar del horno y pincelar con mermelada o miel con agua caliente.
