Ingredientes:
16 alcachofas o 2 bolsas de alcachofas congeladas
200 g de jamón serrano
1 cucharada de harina
medio limón
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil en rama
Preparación:
1. Limpiar bien las alcachofas y untarlas con limón para que no se pongan negras.
2. Cocerlas con agua, sal y perejil. Escurrirlas, cortarlas por la mitad y reservar.
3. Cortar el jamón en taquitos pequeños y rehogar en una cazuela amplia y baja con un poco de aceite. Cuando esté doradito, añadir 1 cucharada de harina, remover durante un minuto y añadir 1 vaso de agua.
4. Mezclar bien, sin dejar de remover, y cocer durante unos dos minutos.
5. Añadir las alcachofas y darles un hervor. Comprobar el punto de sal y servir.
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