3 ud berenjenas medianas
600 g de carne picada de ternera
1 ud cebolla pequeña
1 ud pimiento italiano
2 ud zanahoria
50 g de aceite
2 ud dientes de ajo
400 g de tomate natural triturado
100 g de queso parmesano para rallar
50 g de vino blanco
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Para la bechamel:
50 g de aceite
70 g de harina
500 g de leche
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Elaboración:
Calentar el horno a 200ºC.
1. Rallar el queso en la TMX 15-20 s a velocidad 6-7 y reservar.
2. Picar bien fina la cebolla y los dientes de ajo. Pocharlos en una sartén.
3. Añadir la carne picada y rehogar todo hasta que la carne esté hecha.
4. Añadir el tomate y el vino blanco y seguir rehogando hasta que se evapore el alcohol y se caliente el conjunto. Reservar.
5. Lavar las berenjenas y secarlas bien. Quitarles el pedúnculo. Abrirlar a lo largo en láminas de medio dedo de grosor.
6. Colocar en un recipiente, apto para microondas, en capas rociadas con un poco de aceite de oliva y sal gruesa. Cocer en el microondas (de 5 en 5 minutos, hasta que estén casi hechas).
7. Hacer la salsa bechamel.
8. En una rustidera, poner una capa de berenjena, otra del sofrito de carne, otra de bechamel y repetir, acabando con una capa de behamel.
9. Espolvorear el queso rallado por encima.
10. Introducir la rustidera en el horno (en grill) hasta que se haga el queso.
11. Servir caliente.
1. Rallar el queso en la TMX 15-20 s a velocidad 6-7 y reservar.
2. Picar bien fina la cebolla y los dientes de ajo. Pocharlos en una sartén.
3. Añadir la carne picada y rehogar todo hasta que la carne esté hecha.
4. Añadir el tomate y el vino blanco y seguir rehogando hasta que se evapore el alcohol y se caliente el conjunto. Reservar.
5. Lavar las berenjenas y secarlas bien. Quitarles el pedúnculo. Abrirlar a lo largo en láminas de medio dedo de grosor.
6. Colocar en un recipiente, apto para microondas, en capas rociadas con un poco de aceite de oliva y sal gruesa. Cocer en el microondas (de 5 en 5 minutos, hasta que estén casi hechas).
7. Hacer la salsa bechamel.
8. En una rustidera, poner una capa de berenjena, otra del sofrito de carne, otra de bechamel y repetir, acabando con una capa de behamel.
9. Espolvorear el queso rallado por encima.
10. Introducir la rustidera en el horno (en grill) hasta que se haga el queso.
11. Servir caliente.
