Ingredientes:
1 kg de patatas nuevas (blancas)
2 latas de atún en aceite
2 ud pimientos verdes
1/2 ud cebolla
3 ud tomates
3 ud huevos cocidos
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre
Perejil al gusto
Sal al gusto
Preparación:
1. Cocer las patatas con su piel en abundante agua, hasta que estén tiernas.
2. Picar la verdura muy finita y disponerla en una fuente junto al atún desmigado.
3. Una vez tiernas las patatas, se dejan enfriar un poco y se les quita la piel.
4. Cortarlas en dados o trozos (según guste más) y agregar a la fuente.
5. Añadir los huevos duros picados.
6. Aliñar y espolvorear con perejil (opcional).
