4 ud lomos de salmón de unos 250 g cada uno
2 ud puerro grande
2 ó 3 ud zanahoria grande
AOVE
Sal
Preparación:
- Cortar las verduras en juliana y saltearlas en una sartén durante unos 15 ó 20 min. Reservar.
- Salpimentar los lomos de salmón.
- Calentar el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo.
- En un trozo de papel de aluminio de tamaño adecuado colocar una "cama" de verduras.
- Colocar un lomo de salmón encima de las verduras (si tiene piel, esta debe quedar del lado de las verduras).
- Plegar el papel de aluminio para hacer una especie de sobre que quede hermético respecto al exterior.
- Colocar los sobres en una bandeja de horno o en una rustidera.
- Meter el pescado al horno durante 20 ó 25 min.
NOTA: servir caliente con cuidado de no quemarse al abrir los sobres.
