Tabulé de verduras

Ingredientes:

300 g            cuscús

1 ud              limón

6 ud              tomates medianos

150 g            aceitunas negras sin hueso (peso escurrido)

140 g            maíz dulce (peso escurrido)

1/2 ud           pimiento rojo

1 ud              zanahoria

AOVE (unas 3 cucharadas soperas)

Sal

Pimienta negra

Preparación:

1. Exprimir el zumo del limón y reservar.
2. Preparar el cuscús.
3. Cortar las verduras finamente.
4. Mezclar todo y dejar reposar en la nevera durante 1 hora antes de servir.